特征

1、耐酸/堿性：在通常的條件下可以認為它們是耐酸/堿的，尤其是烷基封端的醇醚可以在高溫，高酸/堿條件下長時間穩(wěn)定（自身的結(jié)構(gòu)不會發(fā)生變化）

2、表面活性：由于受分子結(jié)構(gòu)的限制，表面活性劑兩親結(jié)構(gòu)中親水基和親油基之間的極性差異明顯降低。

3、’濁點降低：由于結(jié)構(gòu)中親油基團相對增多，低泡非離子表面活性劑濁點相對較低。

4、凝固點下降：由于親水端被親油或相對親油的基團封閉，分子間的作用力減弱，導致產(chǎn)品的凝固點下降。這一性質(zhì)為該類產(chǎn)品的使用提供了方便。

5、凝膠的趨勢減小：該類產(chǎn)品在水中形成凝膠的趨勢大大減小，這對產(chǎn)品的配制很有利。

在工業(yè)清洗中的應用

1、餐具機清：通常是在餐具進入洗碗機之前預洗

2、金屬清洗：在金屬清洗中，表面活性劑處了潤濕，消泡和抑泡外，還要具有較強的去污作用。另外，隨著清洗的進行，油污可能引起體系的泡沫增多，所以要求活性劑同時具有良好的去污特性，同時不僅自身低泡，還要有抑制油污引起泡沫的能力。

3、原位清洗：主要指在食品生產(chǎn)加工過程中的清洗，在清洗過程中，表面活性劑的主要作用是潤濕，同時，清洗產(chǎn)品中表面活性劑為低泡表面活性劑，具有消泡和抑泡作用，可以保證清洗得以平穩(wěn)進行。